Në një botë ku shijet e ëmbla kënaqin shijet dhe ëmbëlsojnë jetën, sheqeri qëndron si një nga përbërësit më të vlerësuar dhe të gjithanshëm në gastronominë globale. Që nga kohët e lashta, kjo substancë e shijshme ka qenë një komponent thelbësor në krijimin e pjatave dhe produkteve të panumërta, duke luajtur një rol vendimtar në gatim, pjekje dhe në industrinë ushqimore në përgjithësi. Le të shohim pse prodhimi i sheqerit është kaq i rëndësishëm dhe cilët janë prodhuesit më të mëdhenj të sheqerit në mbarë botën.
Pse është kaq i rëndësishëm prodhimi i sheqerit?
Rreth 80% e sheqerit në botë prodhohet nga kallami i rritur në klimat tropikale dhe subtropikale. Pjesa e mbetur prej 20% vjen nga panxhari i sheqerit, i cili rritet kryesisht në zonat e buta të hemisferës veriore. Në fushatën 2022/2023, prodhimi global i sheqerit pritet të jetë 182 milionë tonë metrikë, 1,7 milionë tonë më shumë se një vit më parë. Më shumë se 110 vende prodhojnë sheqer dhe madhësia e kontributeve të tyre ndikohet nga politika lokale dhe politika ekonomike. Për shembull, lufta në Ukrainë pritet të zvogëlojë prodhimin e panxharit të sheqerit në atë vend me 23% në 2022/2023.
Prodhimi botëror i sheqerit të kallamit dhe panxharit. Burimi: ResearchGate.
1. Brasil
Kontributi tashmë masiv i Brazilit në furnizimet globale të sheqerit pritet të rritet me një milion ton në të korrat 2022-2023, pjesërisht për shkak të motit të favorshëm. Dhe kjo përkundër faktit se gjithnjë e më shumë toka bujqësore braziliane i kushtohet sojës dhe misrit. Rritja e prodhimit të vendit po përfiton gjithashtu nga vendimi për të zhvendosur një pjesë të prodhimit të kallamsheqerit të Brazilit nga prodhimi i etanolit në prodhimin e sheqerit. Përveçse është prodhuesi më i madh i sheqerit në botë, Brazili është prodhuesi i dytë më i madh i etanolit pas Shteteve të Bashkuara. Që nga mesi i viteve 1990, vëllimi i kallam sheqerit i korrur dhe i përpunuar në Brazil është pothuajse trefishuar. Kjo pasqyron kërkesën në rritje për etanol nga kallam sheqeri dhe lëndët djegëse të rinovueshme në përgjithësi. Duke mos ulur prodhimin e ushqimit gjatë asaj kohe, Brazili ka demonstruar qëndrueshmërinë e tij si një fuqi efektive dhe efikase në prodhimin e etanolit.
Prodhimi i sheqerit dhe etanolit në Brazil nga 2003 deri në 2022. Burimi Fitch Solutions.
2. Indi
India nuk është shumë prapa Brazilit në prodhimin e sheqerit dhe në fakt renditet e para në vitin 2020. Është gjithashtu konsumatori më i madh në botë i sheqerit, duke konsumuar 29 milionë tonë metrikë në vit. India përbën pothuajse 15% të prodhimit të përgjithshëm botëror të sheqerit. Në të njëjtën kohë, konsumi i brendshëm i sheqerit po rritet. Prodhimi i përgjithshëm i saj pritet të bjerë me 3% në 35,8 milion ton në 2022-2023.
Prodhimi, konsumi dhe bilanci i hapur i sheqerit në Indi nga 2004 deri në 2019. Burimi: IndianCompanies.
3. Thailand
Kallami i sheqerit është një nga kulturat më të rëndësishme të Tajlandës dhe vendi po rimëkëmbet nga një thatësirë që dëmtoi rëndë prodhimin e tij në fushatën 2020-2021. Prodhimi në 2022-2023 pritet të arrijë në 10,5 milionë tonë, një rritje e lehtë nga viti i kaluar. Tajlanda eksporton pjesën më të madhe të prodhimit të saj të sheqerit dhe në fakt renditet e dyta në botë (pas Brazilit) si eksportues. Konsumi vendas i sheqerit tajlandez po rritet, duke reduktuar më tej fitimet e vendit nga eksporti i sheqerit.
Prodhimi i sheqerit të kallamit në Tajlandë nga viti 2004 deri në 2019. Burimi: OAE.
4. Kinë
Prodhimi i sheqerit në Kinë pritet të rritet me 400.000 ton për të arritur në 10,1 milion ton në të korrat 2022-2023. Sektori i brendshëm i sheqerit në Kinë ka pasur vështirësi të konkurrojë ndërkombëtarisht. Kostot e prodhimit të saj janë më të larta se ato të disa prej konkurrentëve të saj të huaj. Kina lejon të importohen 1,95 milionë tonë sheqer në vit me një tarifë 15% sipas një marrëveshjeje me Organizatën Botërore të Tregtisë9. Për disa vite, Kina madje e ngriti atë tarifë 50%. Në vitin 2019-2020, tarifa totale për importet mbi kuotën e lejuar ishte 85% apo edhe 95%. Tarifat skadonin në maj 2020 dhe Kina nuk i rinovoi, kështu që u kthyen në 50%.
Prodhimi i sheqerit të kallamit dhe panxharit në Kinë nga viti 2009 deri në vitin 2022. Burimi: Czapp.
5. Shtetet e Bashkuara
Shtetet e Bashkuara janë aktualisht prodhuesi i pestë më i madh në botë i sheqerit, me prodhim bruto të pritshëm prej 8,2 milionë tonësh në sezonin e rritjes 2022-23.12 45 Ndryshe nga shumica e vendeve të tjera, Shtetet e Bashkuara janë një prodhues i madh si i sheqerit të kallamit ashtu edhe i panxharit. kallam sheqeri që përfaqëson rreth 55% të prodhimit kombëtar dhe panxhari rreth 7,6%. Megjithatë, prodhimi më i ëmbël i parave të Amerikës vjen nga një bimë tjetër: misri. Shtetet e Bashkuara prodhuan 2020 milionë tonë të shkurtër shurup misri me fruktozë të lartë në vitin 9,1, nga një kulm prej më shumë se 2012.14 milionë në XNUMX Këto ëmbëlsues shpesh përdoren si zëvendësues të sheqerit në industrinë e pijeve, qumështit dhe ushqimit të përpunuar.
Prodhimi i sheqerit dhe panxharit të rafinuar në SHBA nga viti 2009 deri në vitin 2022. Burimi: USDA.