A cikin duniyar da ɗanɗano mai daɗi ke jin daɗin fara'a da daɗin rai, sukari yana ɗaya daga cikin abubuwan da aka fi godiya da yawa a cikin ilimin gastronomy na duniya. Tun zamanin d ¯ a, wannan abu mai daɗi ya kasance muhimmin sashi a cikin ƙirƙirar jita-jita da kayayyaki marasa ƙima, yana taka muhimmiyar rawa wajen dafa abinci, gasa da kuma masana'antar abinci gabaɗaya. Bari mu ga dalilin da ya sa samar da sukari ke da mahimmanci kuma waɗanda sune manyan masu samar da sukari a duniya.
Me yasa samar da sukari ke da mahimmanci haka?
Kimanin kashi 80 cikin 20 na sukarin duniya ana samar da su ne daga rake da ake nomawa a wurare masu zafi da na wurare masu zafi. Sauran kashi 2022% sun fito ne daga beets na sukari, waɗanda aka fi girma a cikin yankuna masu zafi na arewacin hemisphere. A cikin kamfen na 2023/182, ana sa ran samar da sukari a duniya zai kai tan miliyan 1,7, fiye da tan miliyan 110 fiye da na bara. Sama da kasashe 23 ne ke samar da sukari kuma girman gudummawar da suke bayarwa ya shafi siyasar cikin gida da manufofin tattalin arziki. Misali, yakin da ake yi a Ukraine ana sa ran zai rage yawan noman gwoza na kasar da kashi 2022% a shekarar 2023/XNUMX.
Samar da duniya na rake da sukarin gwoza. Source: ResearchGate.
1 Brazil
Ana sa ran yawan gudummawar da Brazil ta bayar ga samar da sukari a duniya zai karu da tan miliyan daya a cikin girbi na 2022-2023, saboda yanayi mai kyau. Kuma wannan duk da cewa an ƙaddamar da ƙasar noma ta Brazil don waken soya da masara. Har ila yau, karuwar noman da ake nomawa a kasar na cin gajiyar shawarar sauya wani kaso na noman rake na Brazil daga noman ethanol zuwa samar da sukari. Baya ga kasancewarta mafi yawan masu samar da sukari a duniya, Brazil ita ce ta biyu mafi yawan samar da ethanol bayan Amurka. Tun daga tsakiyar shekarun 1990, yawan rake da aka girbe da sarrafa su a Brazil ya kusan ninka sau uku. Wannan yana nuna haɓakar buƙatar ethanol daga raƙuman sukari da haɓakar haɓakawa gabaɗaya. Ta hanyar rashin raguwar samar da abinci a wannan lokacin, Brazil ta nuna iyawarta a matsayin ingantaccen iko mai inganci a samar da ethanol.
Sugar da samar da ethanol a Brazil daga 2003 zuwa 2022. Source Fitch Solutions.
2 Indiya
Indiya ba ta da nisa a baya da Brazil wajen samar da sukari kuma a gaskiya ita ce ta farko a cikin 2020. Ita ce kuma mafi yawan masu amfani da sukari a duniya, tana cinye metrik ton miliyan 29 a shekara. Indiya ce ke da kusan kashi 15% na yawan yawan sukari a duniya. A lokaci guda, amfani da sukari a cikin gida yana ƙaruwa. Ana sa ran jimlar yawan samar da shi zai ragu da kashi 3% zuwa tan miliyan 35,8 a cikin 2022-2023.
Ƙirƙirar, amfani da buɗe ma'aunin sukari a Indiya daga 2004 zuwa 2019. Source: IndianCompanies.
3. Tailandia
Rake na daya daga cikin muhimman amfanin gona a kasar Thailand, kuma kasar na murmurewa daga fari da ya yi mummunar barna a cikin yakin neman zabe na 2020-2021. Ana sa ran samar da kayayyaki a shekarar 2022-2023 zai kai tan miliyan 10,5, kadan daga shekarar da ta gabata. Thailand tana fitar da mafi yawan yawan sukarin da take samarwa kuma a zahiri tana matsayi na biyu a duniya (bayan Brazil) a matsayin mai fitarwa. Yawan shan sukari a cikin gida na Thai yana ƙaruwa, yana ƙara rage yawan kuɗin da ake samu a fitar da sukari a ƙasar.
Samar da sukarin rake a Thailand daga 2004 zuwa 2019. Source: OAE.
4 China
Ana sa ran yawan sukarin da kasar Sin ke samarwa zai karu da tan 400.000 zuwa tan miliyan 10,1 a lokacin girbin shekarar 2022-2023. Bangaren sukari na cikin gida na kasar Sin ya fuskanci wahalar yin takara a duniya. Kudin samar da shi ya fi na wasu masu fafatawa a ketare. Kasar Sin ta ba da damar shigar da sukari ton miliyan 1,95 a kowace shekara tare da harajin kashi 15% karkashin wata yarjejeniya da kungiyar cinikayya ta duniya9. Shekaru da dama, kasar Sin ma ta kara wannan harajin kashi 50%. A cikin 2019-2020, jimlar kuɗin fito na shigo da kaya sama da adadin da aka yarda ya kasance 85% ko ma 95%. Farashin kuɗin fito ya ƙare a watan Mayu 2020 kuma China ba ta sabunta su ba, don haka sun koma 50%.
Samar da sukarin rake da gwoza a kasar Sin daga 2009 zuwa 2022. Source: Czapp.
5. Amurka
A halin yanzu Amurka ita ce kasa ta biyar a duniya wajen samar da sukari, tare da sa ran za a samar da metric ton miliyan 8,2 a lokacin girma na 2022-23.12. Rake mai wakiltar kusan 45% na samar da ƙasa da gwoza kusan 55%. Koyaya, amfanin gona mafi daɗi na Amurka a zahiri yana fitowa daga wani shuka: masara. {Asar Amirka ta samar da gajerun tan miliyan 7,6 na fructose masara a cikin 2020, ƙasa da kololuwar sama da miliyan 9,1 a cikin 2012.14 Ana amfani da waɗannan abubuwan zaki a matsayin maye gurbin sukari a cikin abubuwan sha, kiwo da masana'antar abinci.
Amurka mai ladabi sukari da samar da gwoza daga 2009 zuwa 2022. Source: USDA.